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  咱们常喝的纯牛奶，立刻要有新变化了：自9月16日起，灭菌纯牛奶有必要100%用生牛乳为质料加工，不能再掺复原乳了。

  咱们常在超市货架上看到的保质期可达半年的常温纯牛奶，便是灭菌乳。复原乳这一个姓名或许听起来有些生疏，实际上指的是先把牛奶枯燥制成乳粉，然后再加水将其复原成液态的牛奶，因而复原乳也叫“复原奶”。这种牛奶的长处是保质期长，便利贮存和运送。

  不过，《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修正单清晰，国产的灭菌纯牛奶要永久与复原乳告别了。

  首要，从养分视点看，增加了复原乳的牛奶，阅历了屡次“枯燥—复原”的热加工，一些对热灵敏的养分成分，例如免疫球蛋白、活性酶、乳铁蛋白、活性钙等简单在工艺流程中被损坏。新标准施行后，未来市场上灭菌纯牛奶的养分成分也会被更充沛地保留下来。

  其次，跟着国内奶牛饲养水平的进步，生鲜乳供给愈加足够，价格也趋于稳定，用复原乳出产灭菌纯牛奶的本钱反而更高了。因而，新标准也鼓舞企业优先选用新鲜生牛乳进行加工。

  从长远来看，新标准的施行有利于提高乳品的质量，方法优化贵在执行，咱们也会继续重视。