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  当肉桂乌龙风味、香草风味、柚子风味与肉制品碰撞，即食鸡胸肉的可能性正在超出传统想象范围。

  据双汇发展消息，近日，公司旗下高端轻食品牌简颂发布数款新品——包括沙拉鸡胸肉、鸡小胸及午餐肉。具体来看，本次推出的简颂沙拉鸡胸肉包含黑胡椒风味、罗勒风味、肉桂乌龙风味等，鸡肉午餐肉则突出减盐，当前，相关这类的产品在部分货架电子商务平台与兴趣电子商务平台均已上架。

  谈及新品意义，双汇提到，简颂系列是公司对健康轻食赛道的全新布局，相关新品的推出，标志着双汇在健康轻食领域的战略深化，以及对旗下产品线的进一步细化与拓展。

  观察肉制品消费趋势，双汇曾在今年半年报中表示，消费者选购产品时除了考虑产品的安全、口味和品质，也愈发关注产品的营养价值、健康性和功能性。

  主打健康标签的轻食类产品便是双汇近年加码倾斜点。通过浏览电子商务平台可发现，除简颂品牌之外，围绕高蛋白、低脂等属性，公司有关产品矩阵还包括轻咔能靓鸡胸肉肠、手撕牛肉块等，而在近期新品发布同时，双汇也在公众号推文中强调，将推出更多健康、营养产品。

  至于双汇此番重点切入的即食鸡胸肉赛道，据行企研究平台“头豹科技”信息页显示，目前即食鸡胸肉赛道竞争者众，包括轻食代餐品牌、休闲食品品牌、功能健康类垂直社区品牌以及上游鸡肉供应商等，各品牌市场占有率分布不均，头部企业以先发优势占据较大份额，但竞争格局尚未完全成熟，行业整体呈现快速迭代与变革。新进入者的增长速度快，存活时间与影响力程度不一，与此同时，产品类型亦在不断增加。

  业内新品牌孵化方面，三只松鼠旗下副牌“蜻蜓教练”便是新进者之一。去年8月，安徽蜻蜓教练食品有限公司成立，注册资本500万人民币，营业范围含食品销售、婴幼儿配方乳粉及其他婴幼儿配方食品销售等，且由三只松鼠股份有限公司全资持股。某货架电子商务平台显示，目前蜻蜓教练已推出涵盖即食鸡胸肉、鹰嘴豆蛋白棒、代餐奶昔等数十款食饮产品。

  而在即食鸡胸肉产品洗牌过程中，针对过往口味同质化与口感槽点，添加茶元素或果蔬元素的风味创新正成为企业新一轮追击点。譬如，除简颂产品，凤祥股份旗下品牌优形上市意式香草风味沙拉鸡胸肉，麦德龙自有品牌麦臻选则推出日式海盐柚子口味即食鸡胸肉。

  在肉块载体之外，即食鸡胸肉也正演变为多种零食或是主食形态。其中，蜻蜓教练已上架鸡胸肉脆片、鸡胸肉小酥条、玉米鸡肉饼；不少鸡胸肉豆皮卷、水果味鸡胸肉干等产品也在多个电子商务平台有售。此外，相比单独推介即食鸡胸肉，食谱类型组合式搭卖在企业经营销售的方式中也更加常见，将产品放入设计好的“7日装轻食搭配”，正开辟便捷式潜力花钱的那群人收割路径。